21. 食品雕刻的制作程序是（ ）。

2223. 青花菜又称（ ）。

2222. 我国糟蛋的著名产地有（ ）。

2221. 原料的纯度是指（ ）等,纯度越高品质越好。

2220. 家畜肉煮沸后的肉汤应（ ）。

2219. 鱼类新鲜度鉴别的部位有（ ）。

2218. 我国调味品种类较多，按照加工方法可分为（ ）。

2217. 莜麦食用前应经过三熟,即（ ）。

2216. 蔬菜制品一般可分为（ ）。

2215. 微生物依据其结构和化学组成的不同，一般分为（）。

2214. 人体每日对热能的消耗主要表现在（）。