31.水泥强度等级检验时,采用标准试体的尺寸为（）。

选项解析：

A. 150×150×150：这种尺寸的试体通常用于混凝土抗压强度的测试，而不是专门用于水泥强度等级的检验。

B. 40×40×160：这个选项是正确的。根据国际标准ISO 679和中国国家标准GB/T 17671，水泥强度等级检验时，确实采用40×40×160毫米的标准试体尺寸。

C. 50×50×50：这种尺寸的试体并不符合水泥强度检验的标准尺寸要求。

D. 70.7×70.7×70.7：这种尺寸的试体一般用于水泥安定性测试，而不是用于强度等级的检验。

为什么选择B：

选择B的原因是，根据水泥强度检验的国际标准和中国国家标准，确实应该使用40×40×160毫米的试体来测定水泥的抗压强度和抗折强度。这种尺寸的试体能够保证测试结果的准确性和一致性，便于不同实验室之间的比较。因此，B选项是正确的。