2.简述维生素C所参与的重要生物学功能。

答案解析

正确答案：答：维生素C参与体内的羟化作用,①参与胶原的合成:维生素C是胶原合成过程中两种酶的辅助因子,缺乏可造成胶原合成障碍,出现坏血病症状。②参与胆固醇的转化:维生素C缺乏时,血浆胆固醇增高,肝中胆固醇蓄积,胆汁酸分泌减少。③参与芳香族氨基酸的代谢:当维生素C缺乏时将导致苯丙酮酸尿症等。维生素C还参与体内的氧化还原反应,①保护巯基,使酶分子中巯基维持在还原状态,从而使酶保持活性。如维生素C在谷胱甘肽还原酶作用下,促使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽(GSH),GSH能还原细胞膜过氧化脂质,从而起到保护细胞膜的作用。②促进抗体生成及促进造血作用。此外,维生素C通过还原维生素E,恢复维生素E的抗氧化作用,间接起到抗氧化剂的作用。近年来在抗病毒、抗肿瘤研究方面也证实了维生素C具有一定的作用。

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