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单选题
9、生产车间顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造。在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生。
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8、GB/T19001—2008标准中6.4“工作环境”可以包括:工作场所的温湿度、半成品库的通风和防潮条件、工作区域布置的合理性等。
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7、过程监视和测量的目的是证实过程实现策划结果的能力。
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6、设备、工器具、人体等可被接触到的表面称为接触表面。
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5、污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程。
单选题
4、国家标准、行业标准均为强制性标准。
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3、记录样式由各记录使用部门负责编制,形式可以是卡片、表格、图表、报告,也可以是拷贝、磁带、软盘等。
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2、质量管理体系所需的过程包括管理职责、资源管理、产品实现过程、测量分析和改进。
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1、在质量和HACCP管理体系中承担任何任务的人员都直接或间接地影响产品要求的符合性。
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55、PDCA循环的方法适用于( )。
