17.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。( )

116.在禽类产品中,下列哪项不得检出( )

115.在下列非致病的腐败菌中,哪种能在低温下生长繁殖,引起禽肉感官的改变( )

114.引起食品腐败变质的主要原因( )

113.GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》允许下列哪种致病菌可以在食品中限量存在( )

112.大肠菌群的卫生学意义是( )

111.作为食品受到粪便污染的指示菌是( )

110.有一批熟牛肉,经检验发现菌落总数明显超标,说明这批肉品( )

109.菌落总数的食品卫生学意义是( )

108.反映食品卫生质量的微生物指标是( )

107.菌落总数不代表食品中下列哪项污染指标?( )