87.下列关于蛋白质食物来源描述正确的是( ) 。

420.水溶性香精适用于以水为介质的产品。你认为这一说法:( )

419.人造香料是人类消费的天然产品中尚未发现的香味物质。你认为这一说法:( )

418.食品香料是指能够用于调配食品香精、并使食品增香的物质。你认为这一说法:( )

417.合成色素的染着色都是一样的。你认为这一说法:( )

416.餐饮产品的毛利率要遵循一定的原则来确定。你认为这一说法:( )

415.在销售销售价格和耗料成本一致的情况下,成本毛利率与销售毛利率存在换算关系。你认为这一说法:( )

414.成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。你认为这一说法:( )

413.广义的成本是指各种产品的各项耗费之和。你认为这一说法:( )

412.食物中毒引起病人和健康人之间的传染。你认为这一说法:( )

411.食物中毒是指食用各种有毒有害物质污染的食品后发生的慢性疾病的总称。你认为这一说法:( )