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单选题
4.以下配料中不需要在配料表中标示的是( )。
A
风味发酵乳中的菌种
B
酿造酱油中添加的已转变为其他成分的小麦
C
可食用包装物
D
不在终产品中发挥功能作用的食品添加剂辅料
答案解析
正确答案：D
解析：
解析:GB 7718《预包装食品标签通则》问答 二十三、关于可食用包装物的含义及标示要求可食用包装物是指由食品制成的,既可以食用又承担一定包装功能的物质。这些包装物容易和被包装的食品一起被食用,因此应在食品配料表中标示其原料。 三十三、关于食品添加剂中辅料的标示 食品添加剂含有的辅料不在终产品中发挥功能作用时,不需要在配料表中标示。 三十八、关于食品中菌种的标示 《卫生部办公厅关于印发〈可用于食品的菌种名单〉的通知》(卫办监督发〔2010〕65号)和原卫生部2011年第25号公告分别规定了可用于食品和婴幼儿食品的菌种名单。预包装食品中使用了上述菌种的,应当按照《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的要求标注菌种名称,企业可同时在预包装食品上标注相应菌株号及菌种含量。 GB 7718《预包装食品标签通则》 2.3配料的定义是在制造或加工食品时使用的,并存在(包括以改性的形式存在)于产品中的任何物质,包括食品添加剂。酿造酱油中的小麦属于改性的形式存在于食品中的配料。
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