冰岛居民习惯于以熏羊肉作为主食，当地的胃癌发病率一直居高不下。至1950年以后，由于减少自制熏制食品的食用，发病率呈下降趋势，这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关（）。

下列食物中含锌量最高的是（）。

中国营养学会推荐成人蛋白质摄入量应控制在总能量的（）。

中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）。

中国营养学会推荐我国居民的碳水化合物的膳食供给量应占总能量的（）。

下列能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。

维生素B2缺乏体征之一是（）。

下列属于抗氧化营养素的是（）。

构成RNA的糖是哪一种（）。

胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）。

具有激素性质的维生素是（）。