11红糁清蒸时间不足不利于糖化发酵。( )

155.闷头量为原粮量的()%

153.()是指维持生命的要素,它是维持微生物正常生活必不可少,但需要量又极少的特殊营养物质。

151.和好的糁堆在楂场上,一般堆积过程中要倒糁()次。

143.流酒时必须做到准确断酒掐尾,保证新产酒交库()达标。

142.汾酒酿造一般采用的发酵容器是()

141.蒸料时要求的蒸汽压力为()MPA(汽包压力)

137.()是指环境中可被微生物利用的物质,它是微生物生命活动的物质基础。

135.大楂白酒中酯类的形成主要在()生产过程中完成的。

128.酿酒车间的行车,必须由()来操作。

122.不同温度的酒液换算成20℃标准酒量可用粗略方法计算,也可用()来换算。