4在计算白酒产量时,同时要考虑酒温和酒度才能折算成65%的标准白酒产量。( )

182.在食醋酿造的醋酸发酵阶段起主要作用的是()

176.汾酒发酵过程加水后量占投粮量的()%

175.在物理因素中,()对微生物的影响最为重要。

171.高温润糁的目的使原料在蒸糁前吸收一定量的水份膨胀,以利于()。

170.汾酒酿造过程中,红糁下曲温度需降至()

159.汾酒生产大楂用曲粉碎粗细为大者如豌豆,小者如()。

157.大曲白酒是以大曲为()生产的白酒。

155.闷头量为原粮量的()%

153.()是指维持生命的要素,它是维持微生物正常生活必不可少,但需要量又极少的特殊营养物质。

151.和好的糁堆在楂场上,一般堆积过程中要倒糁()次。