113.酒班交酒按照大楂.二楂分别计量,折合成65%VOL标准酒度,开据《交库产品验收单,双方签字确认交酒数量。

320.装糁作业完成后,随着蒸煮时间的延长()

313.无机盐类是微生物生命活动不可缺少的物质。它的主要功能是:()等。

312.高温润糁是汾酒工艺操作中的重中之重,高温润糁应注意()

311.汾酒酒醅的出缸过程应遵循()。

309.甑桶又称甑锅,由()三部分组成

307.调整配料比的主要依据是原料的()。

296.微生物数量多,繁殖快,与外界直接接触,使其能产生大量的变异后代,最常见的变异形式是基因突变,它可以涉及到任何性状,诸如()等。

283.不同的微生物能积累的代谢产物不同,所以发酵工艺上常利用各种微生物来生产各种发酵产品,如()等。

281.淀粉和糖是白酒发酵的基础物质,优质的酿酒原料要求()。

273.高温润糁质量要求,润透,(),酸度在0.2以内。