2甑桶的形状类似于( )

155搅拌机接通电源后(不经空机测试)就可直接进行上料搅拌。( )

154温度越高,糖化酶活力越高。( )

153适当提高和糁水温,集中人员,快翻快搅,减少疙瘩,杜绝落浆糁,不利于控制酸度的升高。( )

152白酒微生物可以直接利用淀粉等多糖进行发酵。( )

151蒸煮的目的是使高粱预先吸收水分,促使淀粉膨化。( )

150发酵就是酵母菌利用葡萄糖的过程。( )

149加浆就是给熟糁加新鲜热水。( )

148酿酒生产水源的选择应符合工业用水的一般标准。( )

147清香型白酒生产中,清蒸原料起不到杀菌作用。( )

146大茬二茬交库酒度均要求≥67%VOL。( )