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单选题
195.乾隆时代的“满汉席”,其汉菜部分以( )为基础。[321010204]
A
京菜
B
川菜
C
鲁菜
D
淮扬菜
答案解析
正确答案：D
解析：
这道题考察的是乾隆时代的“满汉席”中汉菜部分的基础。正确答案是D:淮扬菜。
淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域和长江下游地区的烹饪风格为主要代表。它注重原汁原味，讲究鲜、嫩、鲜、滑，口感清淡，注重火工，善于烹调鱼、蟹、虾等水产品。在乾隆时代的“满汉席”中，淮扬菜作为汉菜部分的基础，体现了当时的烹饪风格和饮食文化。
举个生动的例子来帮助理解，就好比淮扬菜是一道美味的大餐中的主菜，它的烹饪风格和口味在整个菜品中起着非常重要的作用，就像乾隆时代的“满汉席”中的汉菜部分一样，是整个宴席中不可或缺的一部分。
淮扬菜是中国八大菜系之一，以淮河流域和长江下游地区的烹饪风格为主要代表。它注重原汁原味，讲究鲜、嫩、鲜、滑，口感清淡，注重火工，善于烹调鱼、蟹、虾等水产品。在乾隆时代的“满汉席”中，淮扬菜作为汉菜部分的基础，体现了当时的烹饪风格和饮食文化。
举个生动的例子来帮助理解，就好比淮扬菜是一道美味的大餐中的主菜，它的烹饪风格和口味在整个菜品中起着非常重要的作用，就像乾隆时代的“满汉席”中的汉菜部分一样，是整个宴席中不可或缺的一部分。
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