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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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30.在服务过程中要关心( )及幼小的客人,按其相应的标准提供服务。[213020102]

A、 主宾

B、 女士

C、 特殊病残

D、 熟客

答案:C

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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,旅客因()需送回时,列车长应编制客运记录交前方停车站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2241e.html
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344.在车厢过道上遇有旅客通过,应( )。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22400.html
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43.( )不包括在说话的艺术里。[211030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22414.html
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122.旅行服务工作应面向市场,采取( )的方式,参与市场竞争。[313010101
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22402.html
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371.藏族牧民的饮食多为一日四餐,早7∶00第一餐多以食( )。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:布制品、消耗品和清扫工具等服务备品()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f2240f.html
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271餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行( )用品。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22419.html
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125.油脂加热时,其泡沫增多是( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:途中洗脸间、厕所面镜洁净,洗脸(手)池、便器无()、无异味。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22411.html
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63.食品卫生监督员和检查员在执行任务时,受国家法律保护。( )[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2240d.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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单选题
)
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30.在服务过程中要关心( )及幼小的客人,按其相应的标准提供服务。[213020102]

A、 主宾

B、 女士

C、 特殊病残

D、 熟客

答案:C

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相关题目
《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,旅客因()需送回时,列车长应编制客运记录交前方停车站。

A. 误售

B. 误购

C. 误乘

D. 坐过了站

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344.在车厢过道上遇有旅客通过,应( )。[221020101]

A.  立即往前走,为旅客让路

B.  侧身让路,示意旅客先通过

C.  立即站到旅客的后面,让旅客先通过

D.  蹲下来,让旅客先通过

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43.( )不包括在说话的艺术里。[211030302]

A.  注意衣着

B.  使用的言词

C.  语气声调

D.  面部表情和手势

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22414.html
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122.旅行服务工作应面向市场,采取( )的方式,参与市场竞争。[313010101

A.  适应需要

B.  灵活经营

C.  合理经营

D.  全面服务好

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22402.html
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371.藏族牧民的饮食多为一日四餐,早7∶00第一餐多以食( )。[332020202]

A.  肉类为主喝酥油茶

B.  稀粥

C.  酥油茶

D.  糌粑、酥油茶

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:布制品、消耗品和清扫工具等服务备品()。

A. 定位放置

B. 配备齐全

C. 定型统一

D. 请领及时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f2240f.html
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271餐厅备有各种酒类、饮料、烟、糖果、水果、食品、酱菜以及旅行( )用品。[221010204]

A.  文艺

B.  体育

C.  生活

D.  卫生

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22419.html
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125.油脂加热时,其泡沫增多是( )。[332010204]

A.  热变性现象

B.  乳化现象

C.  氧化现象

D.  水解现象

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:途中洗脸间、厕所面镜洁净,洗脸(手)池、便器无()、无异味。

A. 污物

B. 水迹

C. 积垢

D. 杂物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22411.html
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63.食品卫生监督员和检查员在执行任务时,受国家法律保护。( )[213020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2240d.html
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