动火作业现场，气瓶与明火之间应保持（ ）米以上安全距离。

这是一道关于动火作业现场安全距离的问题。我们需要根据动火作业的安全规范来判断气瓶与明火之间应保持的安全距离。

首先，我们来分析题目中的关键信息：

场景：动火作业现场
要素：气瓶与明火
需要确定的安全距离

接下来，我们逐一分析选项：
A. 5m：这个距离可能对于某些低风险的作业环境是足够的，但在动火作业这种高风险环境中，通常要求更高的安全距离以确保安全。

B. 8m：虽然比5m更远，但在动火作业的安全规范中，这个距离可能仍然不足以确保气瓶在紧急情况下不会受到明火或高温的直接影响。

C. 10m：这个距离是动火作业中常见的安全距离要求。它确保了气瓶与明火之间有足够的距离，以防止在意外情况下气瓶受到高温或火花的直接冲击，从而保障作业安全。

D. 20m：虽然更远的距离可能提供更高的安全性，但在实际操作中，过远的距离可能增加作业难度和成本，且在某些场景下可能并不必要。

综上所述，动火作业现场气瓶与明火之间应保持的安全距离应符合相关的安全规范。根据常见的安全要求和实际操作经验，10米是一个合理且被广泛接受的安全距离。

因此，正确答案是C：10m。