当风力等级大于（ ）级时，禁止吊篮施工作业。

本题考察的是建筑施工中对于风力等级限制的安全规定。

首先，我们需要明确题目中的关键点：当风力达到一定等级时，禁止吊篮施工作业。这是因为强风会对吊篮的稳定性产生严重影响，增加施工风险。

接下来，我们逐一分析选项：

A选项（5级）：根据建筑施工安全规范，当风力达到或超过5级时，通常认为已经足够影响吊篮等高空作业设备的稳定性，因此会禁止相关施工作业，以确保人员安全。
B选项（6级）：虽然6级风也很强，但在此情境下，规定的风力等级上限是5级，而非6级。
C选项（7级）：7级风的风力更强，更不适合进行吊篮等高空作业，但同样不是本题中的正确答案。
D选项（8级）：同样，8级风的风力极大，但不符合题目中“大于某级时禁止”的表述，且实际规定中并未设定如此高的风力等级限制。

综上所述，根据建筑施工安全规范中关于风力等级对高空作业影响的规定，当风力等级大于5级时，应禁止吊篮施工作业。因此，正确答案是A选项（5级）。