灰饼尺寸为（）见方的灰饼

灰饼是在建筑工程中用于标定墙面抹灰厚度的预制小方块，通常由水泥、砂等材料制成。灰饼的尺寸大小影响施工的质量和效率。

选项A：10mm×10mm，这种尺寸太小，不适合作为灰饼使用，因为它不利于施工人员进行墙面抹灰的厚度控制。

选项B：20mm×20mm，这是一个常见的灰饼尺寸，既便于施工人员操作，又能有效控制抹灰层的厚度，符合一般的施工规范。

选项C：30mm×30mm，这个尺寸偏大，可能会导致抹灰层过厚，不利于保证墙面平整度和材料的使用效率。

选项D：40mm×40mm，尺寸过大，不仅可能导致抹灰层过厚，而且不便于施工操作，增加施工难度。

因此，答案选择B，20mm×20mm的灰饼尺寸适中，既方便施工，又能保证施工质量。