车库地面混凝土浇筑时，严格控制坍落度在（ ）范围。

这是一道关于混凝土施工中坍落度控制的选择题。坍落度是混凝土和易性的重要指标，直接影响混凝土的浇筑质量、泵送性能以及硬化后的混凝土质量。在车库地面混凝土浇筑的特定场景中，选择合适的坍落度范围尤为关键。

首先，我们来分析各个选项：

A. 180~200 mm：这个坍落度范围通常用于流动性要求较高的混凝土，如大体积混凝土或需要长距离泵送的混凝土。对于车库地面这样的平面浇筑，此范围可能过高，容易导致混凝土离析和泌水。

B. 140~160 mm：这个坍落度范围适中，适合车库地面等平面浇筑的混凝土。它既保证了混凝土的流动性，又避免了因坍落度过大而导致的混凝土质量问题。

C. 150~170 mm：虽然这个范围也接近适宜浇筑的坍落度，但相对于B选项，其上限稍高，可能增加混凝土离析和泌水的风险。

D. 170~190 mm：这个范围明显偏大，更适用于需要高度流动性的特殊混凝土施工，不适合车库地面浇筑。

综上所述，考虑到车库地面混凝土浇筑的特性和要求，需要选择既能保证混凝土流动性，又能避免质量问题的坍落度范围。因此，B选项“140~160 mm”是最合适的选择。

答案：B。