基坑支护工程中咬合桩测量放线时，责任工程师需参与并组织（）验收，对验收通过的测量点进行保护。

选项解析：

A. 建设单位：通常负责项目的整体协调和管理，但在专业性的测量放线验收中，不是主要负责单位。

B. 监理单位：监理单位在工程建设项目中承担监督和管理职责，确保工程质量和安全，咬合桩测量放线的验收属于监理单位的职责范围。

C. 勘察单位：主要负责工程项目的地质勘察工作，不直接参与测量放线的验收。

D. 设计单位：负责工程项目的方案设计，虽然设计数据是测量放线的基础，但设计单位通常不负责现场的测量放线验收工作。

为什么选择B： 责任工程师在基坑支护工程中进行咬合桩测量放线时，需要确保测量数据的准确性，这直接关系到工程的安全和质量。监理单位作为工程质量和安全的监督者，负责对施工过程中的关键环节进行验收，包括测量放线。因此，责任工程师需参与并组织监理单位验收，并对验收通过的测量点进行保护，以确保后续施工能够按照正确的测量数据进行。故正确答案是B.监理单位。