在审核料单工作流程中，核对料单上钢筋规格、型号、（)与图纸是否相符。

这是一道关于工作流程细节理解的问题，我们需要分析在审核料单工作流程中，哪些具体信息需要与图纸进行核对。

首先，我们来审视题目中的关键信息：审核料单时，需要核对的内容包括钢筋的规格、型号，以及另一个关键属性与图纸是否相符。

接下来，我们逐一分析选项：
A. 形状：钢筋的规格往往已经隐含了其基本的形状信息（如直条、弯曲等），且在实际操作中，钢筋的形状更多是根据施工需要进行现场加工或定制，而非直接从料单上与图纸核对。因此，A选项不符合题意。

B. 尺寸：钢筋的规格通常已经明确了其基本的尺寸范围（如直径、长度等），而这些规格信息是标准化的，不需要在每一次料单审核时都与图纸上的具体尺寸进行逐一核对。此外，图纸上可能并不详细标注每一根钢筋的具体尺寸。因此，B选项也不是最佳答案。

C. 编号：钢筋的编号更多是用于标识和追踪钢筋的生产、运输和使用过程，而不是直接反映钢筋的规格、型号或尺寸等物理属性。在审核料单时，钢筋的编号与图纸的直接关联性不强。因此，C选项不符合题意。

D. 数量：在建筑施工中，钢筋的数量是确保施工质量和进度的关键因素。审核料单时，核对钢筋的数量与图纸是否相符是至关重要的，因为这直接关系到材料的充足性和使用的合理性。因此，D选项是最符合题意的答案。

综上所述，答案是D：数量。因为在审核料单工作流程中，核对钢筋的数量与图纸是否相符是确保施工顺利进行的重要环节。