15.遇有食品安全突发事故后,食盐生产企业应当立即建立食品安全应急管理和突发事故报告制度,成立应急处置机构,制定应急处置方案。( )
[答案]错
[解析]根据《食盐质量安全监督管理办法》,第十四条食盐生产和批发企业应当建立食品安全应急管理和突发事故报告制度,成立应急处置机构,制定应急处置方案,定期检查木企业各项防范措施的落实情况,及时消除食品安全隐患。

14.食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括()。

13.关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是()。

12.根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用()的包装材料、餐具、饮具和容器。

11.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()。

10.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以()。

9.根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。

5.1.8.4贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离,以利于空气流通及物品搬运。

5.1.8.2仓库应以无毒、坚固的材料建成;仓库地面应平整,便于通风换气。仓库的设计应能易于维护和清洁,防止虫害藏匿,并应有防止虫害侵入的装置。

5.1.4废弃物存放设施应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施;车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施,并依废弃物特性分类存放。

4.1.3厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区;或清洁作业区和一般作业区等。一般作业区应与其他作业区域分隔。