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2203安徽市场BENCH题库
1,164
多选题

关于解冻腌制以下说法正确的是

A
解冻腌制时解冻槽上方不可以存放任何清洁、消毒用品
B
流水解冻时进水流速为3.8L/分钟 (对应流量计约230L/H刻度处),1h后检查鸡肉解冻状况。
C
解冻时检查发现已完全解冻鸡肉应立即捞出沥水10min后放到带盖无孔食品盒中待腌制。

答案解析

正确答案:AB
题目纠错
2203安徽市场BENCH题库

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