158.贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品,应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施,并保持有效运行。( )【新增】
【答案】对
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80.在食品安全监督抽检工作中,食品生产企业对样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议的,申请人应当在( )内,向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请,并提交相关证明材料。 【新增】
A. 抽样完成后7个工作日
B. 抽样完成后15个工作日
C. 收到不合格结论通知之日起7个工作日
D. 收到不合格结论通知之日起15个工作日
【答案】C
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147.对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时,在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比。( )
【答案】对
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5.食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的?( )
A. 制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准
B. 建立食品安全追溯体系
C. 参加食品安全责任保险
D. 实施危害分析与关键控制点体系
【答案】ACD
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45.下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?( )
A. 未经洗手消毒直接进入作业区域
B. 将私人物品带入作业区域
C. 在作业区域内吸烟、饮食
D. 进入作业区域规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒
【答案】ABC
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161.某普通食品中添加了大枣,该企业不得声称该产品具有治疗功能,但可以声称具有保健功能。( ) 【新增】
【答案】错
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17.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收,并以此为原料生产新的产品。( )
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138.根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业应当根据风险分级结果,改进和提高生产控制水平,加强落实食品安全主体责任。( )
【答案】对
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85.因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后( )又实施同一性质的食品安全违法行为,将构成情节严重的违法行为。 【新增】
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【答案】A
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30.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。( )
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