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食品安全管理人员专业知识
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27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。

A、 进行责任约谈

B、 将案件移送公安机关

C、 处以五千元以上五万元以下罚款

D、 予以严重警告
【答案】B

答案:空

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23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容,并保存相关凭证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-19a8-c028-c1c06dea5d01.html
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78.可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-cb88-c028-c1c06dea5d02.html
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20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-15c0-c028-c1c06dea5d00.html
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49.以下表述正确的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-a090-c028-c1c06dea5d00.html
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63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,日常监督检查结果分为以下哪几种形式?( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-5440-c028-c1c06dea5d01.html
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81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-0450-c028-c1c06dea5d01.html
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56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-4c70-c028-c1c06dea5d00.html
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61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-b030-c028-c1c06dea5d02.html
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15.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。( )


https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-d570-c028-c1c06dea5d04.html
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102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
【答案】对
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-1008-c028-c1c06dea5d04.html
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食品安全管理人员专业知识
题目内容
(
单选题
)
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食品安全管理人员专业知识

27.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的,食品安全监督管理部门应当( )。

A、 进行责任约谈

B、 将案件移送公安机关

C、 处以五千元以上五万元以下罚款

D、 予以严重警告
【答案】B

答案:空

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相关题目
23.食品生产企业应当建立进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的( )等内容,并保存相关凭证。

A.  名称、规格、数量

B.  生产日期或者生产批号、保质期

C.  进货日期

D.  供货者名称、地址、联系方式
【答案】ABCD

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78.可免除标示保质期的预包装食品不包括( )。

A.  白砂糖

B.  食用盐

C.  味精

D.  啤酒(酒精度4%)
【答案】D

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20.禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?( )

A.  病死的

B.  毒死的

C.  死因不明的

D.  检疫或检验不合格的
【答案】ABCD

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49.以下表述正确的是( )。

A.  清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置

B.  运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C.  原料、半成品可码放在一起

D.  普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域
【答案】A

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63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》,日常监督检查结果分为以下哪几种形式?( )

A.  完全符合

B.  符合

C.  基本符合

D.  不符合
【答案】BCD

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-5440-c028-c1c06dea5d01.html
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81.食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-0450-c028-c1c06dea5d01.html
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56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括( )。

A.  不清洁容器带来的污染

B.  前运货物带来的污染

C.  货物混运带来的污染

D.  运输工具卫生状况差
【答案】ABCD

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f3-4c70-c028-c1c06dea5d00.html
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61.净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应( )其他检验项目。

A.  大于

B.  等于

C.  小于

D.  二者无关系
【答案】A

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f2-b030-c028-c1c06dea5d02.html
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15.食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。( )


A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005df85-76f1-d570-c028-c1c06dea5d04.html
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102.食品生产企业不得在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。( )
【答案】对

A. 正确

B. 错误

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