79.食盐生产者应当依照( )从事生产活动,对食盐的质量安全负责。 【新增】
A. 法律、法规
B. 消费者的任何喜好
C. 规章
D. 食品安全标准
【答案】ACD
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105.食品生产企业应采取设备维护、加工过程监督等措施,降低食品受到异物污染的风险。( )
【答案】对
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145.预包装食品营养标签如同时使用外文标示,其内容应当与中文相对应,外文字号可以大于中文字号。( )
【答案】错
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62.食品生产企业( )食品生产许可证的,由县级以上地方市场监督管理部门责令改正,给予警告,并处1万元以下罚款;情节严重的,处1万元以上3万元以下罚款。【修改】
A. 伪造、涂改
B. 倒卖、出租
C. 变更、注销
D. 出借、转让
【答案】ABD
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24.某食品生产企业采购食品添加剂,以下做法正确的是( )。
A. 查验食品添加剂生产企业的生产许可证
B. 查验食品添加剂产品合格证明
C. 记录食品添加剂的名称、规格、数量等内容
D. 采购符合食品安全标准的食品添加剂
【答案】ABCD
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5.下列哪些食品可以依法进行生产( )。
A. 无标签的预包装食品
B. 以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品
C. 以病死的肉类为原料生产的食品
D. 以回收食品为原料生产的食品
【答案】B
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94.食品加工人员可穿着工作服或者个人服装进入作业区域。( )
【答案】错
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155.食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识,具备食品安全管理能力。( )
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43.食品加工用水的水质应符合( )。
A. 生活饮用水要求
B. 锅炉用水要求
C. 清洁用水要求
D. 间接冷却水要求
【答案】A
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81.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》,下列关于回收食品的说法不正确的是( )。【新增】
A. 指已经售出,因违反法律、法规被召回或者退回的食品
B. 指已经售出,因违反食品安全标准被召回或者退回的食品
C. 指已经售出,因标签不符合食品安全标准而被召回,食品生产者采取了补救措施且能保证食品安全的食品
D. 指已经售出,因超过保质期被召回或者退回的食品
【答案】C
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