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单选题
有冷菜间的必须要有三次更衣，食品操作时必须带口罩。
单选题
厨房内不可抽烟，不可放置任何与工作无关的物品；
单选题
厨师和餐厅工作人员不能留长指甲，不能戴手链、戒指等手上饰物；
单选题
做好菜品原材料进货单的日常管理，有效存档期为 3年；
单选题
做好菜品原材料进货单的日常管理，有效存档期为 2年；
单选题
做好菜品原材料进货单的日常管理，有效存档期为半年；
单选题
做好菜品原材料进货单的日常管理，有效存档期为 1年；
单选题
汤类食品一定不要太咸，如有馄饨，放的小虾皮一定要用水提前冲洗。
单选题
餐后服务员要及时核对用餐人数，做好早餐的账目统计，如有收现金，要及时上交录入分店 PMS 系统。
单选题
现在麗枫早餐标准手册中要求的员工餐采购成本标准为不低于每份20 元/餐
