社区居民基本情况调查表调查的工作程序不包括(C)

从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（B）

用称重法进行膳食摄入量调查比较准确，一般调查时间为（A）天

当老年人某种营养索摄取最达到EAR水平，那就到味着（A）

生理盲点测定可用于评价（D）的营养状况。

某集体食堂出现食物中毒现象，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、畏寒发热等症状，有一例病例出现喉头水肿现象，饮食调查发现:主食为米饭副食有鲐鱼、菜花、猪肉。以下最可能那种食物导致的中毒（B）

腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（A）

下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（C）

目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（A）

人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（D）

对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（D）