人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或/和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”。

直链淀粉平均含有（ ）个葡萄糖单元。

在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出( )香气为主的。

原料的入库水份应在（ ）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。

一般在上午9-11时和下午( )时人的感觉器官最灵敏，因此酒的品评尽量安排在这个时间段。

某种呈香物质其含量为1470mg／L，香味强度为82.2，该物质阈值为 。

己酸乙酯是浓香型的主体香，却是（ ）的杂味。

分析工作中实际能够测量到的数字称为。（ ）

丁酸的分子式是（ ）。

蛋白质含量测定最常用的方法是（ ）。

存放过程中，醛类的变化大约（）年内呈增加趋势，以后又有所减少。