141、提高蒸发器的蒸发能力,其主要途经是提高传热系数。

**解析：** 蒸发器的蒸发能力（即单位时间内的蒸发量）主要取决于传热速率。根据传热基本方程： $$ Q = K \cdot A \cdot \Delta t_m $$ 其中： * $Q$ 为传热速率（直接决定蒸发能力）； * $K$ 为总传热系数； * $A$ 为传热面积； * $\Delta t_m$ 为有效温度差。 要提高蒸发能力 $Q$，理论上可以通过增大传热面积 $A$、提高有效温度差 $\Delta t_m$ 或提高传热系数 $K$ 来实现。然而，在实际工程操作中： 1. **传热面积 $A$** 通常由设备结构决定，一旦设备制造完成，面积即为定值，无法随意改变。 2. **有效温度差 $\Delta t_m$** 受限于加热蒸汽的压力和蒸发器内的操作压力（真空度），其提升空间有限，且过高的温度差可能导致物料分解或结垢加剧。 3. **传热系数 $K$** 则受到流体流速、物性、污垢热阻等多种因素影响。通过改进操作条件（如提高循环速度、定期清洗除垢、优化布膜等），可以显著降低热阻，从而大幅提高传热系数 $K$。 因此，在设备既定和操作条件受限的情况下，**提高传热系数 $K$ 是强化传热、提高蒸发器蒸发能力最主要且最有效的途径**。 故该说法**正确**。