1638、按冷冻操作所达到的低温程度,冷冻可分为[ ]。

在冷冻操作中，根据所达到的低温程度，冷冻可以分为不同的级别。一般冷冻是指冷冻的温度较低，但并不是最低的级别；而深度冷冻则是指冷冻的温度非常低，达到了极低的程度。 举个例子来帮助理解：想象一下你在夏天的时候吃冰淇淋，如果你把冰淇淋放在冰箱里，它会变得硬硬的，但还是可以舀出来吃。这就是一般冷冻，温度较低但并不是最低的级别。而如果你把冰淇淋放在液氮中，那么它会变得非常硬，甚至可能变得像石头一样。这就是深度冷冻，温度达到了极低的程度。 所以，冷冻操作的级别取决于所达到的低温程度，一般冷冻和深度冷冻是两个不同的级别。