166、对流干燥中湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关。

答案：正确 解析：对流干燥是一种通过热空气对湿物料进行干燥的过程。在这个过程中，湿物料中的水分会被蒸发到空气中，形成湿空气。平衡水分与湿空气的性质有关，因为湿空气的相对湿度会影响湿物料中水分的蒸发速度和平衡水分的含量。当湿空气的相对湿度较低时，水分更容易从湿物料中蒸发到空气中，从而实现干燥的效果。 举个例子，就像在一个潮湿的雨天里，衣服晾在室外的晾衣架上，如果空气中的湿度很高，衣服就很难干燥，因为空气中已经含有很多水分，无法再吸收更多的水分。相反，如果是在一个干燥的晴天，衣服就会很快干燥，因为空气中的湿度较低，可以更快地吸收衣服中的水分。这个例子可以帮助我们理解平衡水分与湿空气性质之间的关系。