7、随水的硬度增高,氨基酸和咖啡碱等物质的浸出( )。

203、抓茶一把,用力紧握,有些刺手,条能折断,手捻有片末,嫩梗稍用力可断、香气正常。表明其含水量5%左右( )

202、抓茶一把,用力紧握,感觉刺手,有“沙”声,条能压碎尚脆,手捻成粉末,嫩梗轻折即断,香气充足。表明其含水量5%左右( )

201、抓茶一把,用力紧握很刺手,发出“沙沙”声,条脆,手捻末很重,嫩梗轻折即蹦断,干香高。表明其含水量13%左右( )

200、抓茶一把,用力紧握很刺手,发出“沙沙”声,条脆,手捻末很重,嫩梗轻折即蹦断,干香高。表明其含水量7%左右( )

199、红绿毛茶的碎末含量高不超过16%。 ( )

198、绿茶杀青时,如水蒸气不能及时散发,则毛茶色泽黄暗无光。( )

197、绿茶杀青不足产生“红梗红叶“的唯一原因( )

196、绿茶杀青不足产生“红梗红叶“,干看时色泽暗绿带褐。( )

195、粗老鲜叶,制工正常的绿茶色绿。( )

194、红茶萎凋不足,则产生“花青“。( )