131、食品小作坊,是指有固定生产加工场所,从业人员较少、生产加工规模小、生产条件和工艺技术简单,生产加工传统、特色食品的生产经营者( )

好的！让我们一起来深入理解这道判断题。 ### 题目类型：判断题 ### 题干： “食品小作坊，是指有以下几个特点的生产经营者： 1. 有固定的生产加工场所； 2. 从业人员较少； 3. 生产加工规模较小； 4. 生产条件和工艺技术较为简单； 5. 主要生产加工传统、特色食品。” ### 选项： A: 正确 B: 错误 ### 答案：A #### 解析： 首先，我们要理解什么是“食品小作坊”。食品小作坊是一种小型食品生产加工单位，它们的特点可以总结为以下几点： 1. **固定场所**：这些小作坊通常有一个固定的生产加工地点，而不是流动或临时的摊位。这样可以更好地保证卫生条件，并且便于监管。 2. **人员较少**：与大型工厂相比，小作坊的员工数量较少，可能只有几个人到十几个人不等。这种规模使得管理相对简单，但也限制了生产能力。 3. **生产规模较小**：由于设备和技术有限，生产量通常不会很大，更适合本地市场的需求。 4. **生产条件和技术简单**：小作坊往往采用较为传统的生产方法，生产设备也比较简单，可能就是一些基本的工具和机器，没有复杂的自动化生产线。 5. **传统、特色食品**：这类小作坊通常专注于制作具有地方特色的传统食品，如手工糕点、地方小吃等。 为了帮助你更好地理解这些特点，我们可以通过一个生动的例子来说明： 假设在一个小镇上，有一位阿姨开了一家专门做手工豆腐的小店。她每天在自己的厨房里制作豆腐，用的是祖传的方法。虽然她的店面很小，但她制作的豆腐非常受欢迎，尤其是那种传统的卤水豆腐。阿姨雇用了几个亲戚帮忙，每天能做出几十斤豆腐，供应给附近的居民和小餐馆。这样的小店就符合食品小作坊的所有特点。 - **固定场所**：阿姨有自己的厨房作为生产场地。 - **人员较少**：只有阿姨和几位亲戚参与制作。 - **生产规模小**：每天只能生产几十斤豆腐。 - **生产技术和条件简单**：使用的是传统的手工方法，没有复杂的机械设备。 - **传统食品**：制作的是传统的卤水豆腐，深受当地人喜爱。 通过这个例子，我们可以清晰地看到，食品小作坊确实具备题干中描述的所有特点，因此答案是正确的（A）。 希望这个解释对你有所帮助！如果你还有其他问题或者需要进一步的讲解，请随时告诉我。