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单选题
30、( )是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。
单选题
29、禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是(C)
单选题
28、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾(D)分钟以上
单选题
27、最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是(D)
单选题
26、易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是(C)
单选题
25河豚鱼中含的河豚毒素是( )。
单选题
24、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。
单选题
23、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启(D)分钟以上
单选题
22、食品安全管理人员每年应接受不少于(D)小时的食品安全集中培训
单选题
21、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,(D)不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员
