3、中小学校和幼儿园委托社会供餐,也要对食品安全负责。 ( )

解析：这道题是关于食品经营许可证编号的构成要素。根据题目描述，食品经营许可证编号由JY和14位阿拉伯数字组成，其中包括主体业态代码、省(自治区、直辖市)代码、市(地)代码、县(区)代码、顺序码和校验码。根据这些构成要素，我们可以得出结论，这个说法是正确的。

举个例子来帮助理解，就好比我们的身份证号码一样，其中包含了地区代码、生日信息、顺序码等等。食品经营许可证编号也是通过一定的规则来构成的，以便于管理和识别。所以，通过这个例子，我们可以更加直观地理解食品经营许可证编号的构成要素。

解析：解析：这道题目说的是食品处理区按清洁程度可分为一级清洁操作区、二级清洁操作区和三级清洁操作区，这个说法是错误的。实际上，食品处理区按清洁程度一般可以分为高度清洁区、中度清洁区和一般清洁区。所以答案是B:错误。

举个例子来帮助理解：就好比我们平时在家里做饭，我们会将食材放在不同的区域进行处理，比如将肉类和蔬菜分开处理，这样可以避免交叉污染。而在专业的食品加工厂或者餐饮企业中，也会有不同的清洁区域来确保食品安全。高度清洁区可能是指直接接触食品的区域，需要保持最高的清洁标准；中度清洁区可能是指食品周围的区域，需要保持一定的清洁程度；一般清洁区可能是指整体环境的清洁程度。这样分区可以有效地保障食品安全。