2.学校食品安全管理人员须经食品安全监督管理部门考核合格。( )
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49.使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )
A. 每4小时
B. 每5小时
C. 每6小时
D. 每8小时
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30.学校食堂采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。( )
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37.学校应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放( )
A. 营业执照
B. 酒类流通许可证
C. 食品经营许可证
D. 税务登记证
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24.存放消毒后餐用具的保洁设施,应符合下列哪项要求( )
A. 标记明显
B. 结构密闭
C. 易于清洁
D. 材质透明
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35.学校应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务( )
A. 严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求,
B. 开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风险隐患
C. 及时妥善处理学生投诉,依法报告和处置食品安全事故
D. 接受政府监管和社会监督,依法承担行政、民事和刑事责任
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9.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( )
A. 生食类食品
B. 裱花蛋糕;
C. 所有冷食类食品;
D. 现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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73.专间内温度不得高于25℃。( )
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29.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是( )
A. 花螺
B. 黄泥螺
C. 织纹螺
D. 田螺
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50.以下关于食品召回的做法中错误的是( )
A. 发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康,立即停止经营
B. 对本应召回的食品继续销售
C. 通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况
D. 对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施,防止其再次流入市场
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