225.食品进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于一年。 ( )(两年)

51.餐饮服务提供者采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件原件。( )

50.食品安全风险分析是一种为食品安全决策提供参考的系统化、规范化方法( )

49.凡隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。( )(熟食不可以隔夜)

48.连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。( )

47.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。( )

46.食品安全管理员一年内累计扣满15分的,按新上岗人员要求重新参加培训和考核。( ) (满分为10分)

45.进口的食品添加剂应当有中文标签、中文说明书。 ( )

44.食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案 ( )

43.制作糕点时,任何蛋类都可以作为原料使用 ( )

42.人体每日由膳食摄入的有毒物质的总量应比每日允许摄入量小 ( )