148.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染怊、中毒性等疾病,不包括食物中毒。 ( )

127.蔬菜、水果等植物性食物冷藏的温度范围是0℃-10℃,最好在5℃以下贮存 ( )

126.目前认为四季豆的主要毒性成分是皂苷( )(皂素、红细胞凝集素)

125.最常见的食源性疾病病原物是生物性病原物 ( )

124.肠道传染病在夏秋季最为多见 ( )

123.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂必须符合相关国家标准和卫生规范。 ( )

122.无公害食品是最有营养的食品 ( )

121.炭疽的传染源主要为患病的食草动物 ( )

120.冷冻饮品原料通常带有大量的微生物,所以,在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键 ( )

119.质量是指一组固有特性满足要求的程度 ( )

118.吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠,虽然漂白效果很好,但不是食品添加剂,禁止在食品中使用。 ( )