×
多选题
58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应( )。
A
与工艺技术水平相适应
B
与食品的种类特性相适应
C
与生产规模相适应
D
照搬同类型企业
答案解析
正确答案：ABC
解析：
解析:根据《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)13 管理制度和人员13.1 应配备食品安全专业技术人员、管理人员,并建立保障食品安全的管理制度。13.2 食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应,应根据生产实际和实施经验不断完善食品安全管理制度。13.3 管理人员应了解食品安全的基本原则和操作规范,能够判断潜在的危险,采取适当的预防和纠正措施,确保有效管理。
相关题目
单选题
12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。( )
单选题
11.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。( )
单选题
10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。( )
单选题
9.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。( )
单选题
8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。( )
单选题
7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。( )
单选题
6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )
单选题
5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。( )
单选题
4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。( )
单选题
3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。( )
