西式面点常用的案台有大理石案台、()、木制案台和不锈钢案台。

对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功，则要检查燃烧器。

烤箱的种类多，没有统一的规格和型号。

发酵箱是西式面点常用的烘烤设备。

油脂酸败后其感官性状发生改变，散发一种强烈的哈喇气味。

高脂肪膳食可以保护肝脏。

促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功能。

不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液体。

动物油营养价值比植物油营养价值高。

竞争实际上就是劳动生产率的较量。

团结协作是从业人员之间以及企业与企业之间的重要的道德规范。