低筋粉一般适合制作()。

甜面包面团的中间醒发的温度维持在20°C左右，相对湿度在70%~ 80% 之间

一般情况下，甜面包面团的醒发的温度维持在30°C左右，相对湿度在70%~ 80% 之间。

发酵柜制使用时，要先确认箱内有适宜温度和湿度，温度宜较高，否则影响酵母菌正常繁殖，甚至会引起菌种活力降低。

发酵柜制使用时，要先确认箱内有适宜温度和湿度，温度不宜过高，否则影响酵母菌正常繁殖，甚至会引起菌种死亡。

面包在醒发箱进行发酵、醒发时，设备必接通电源即可进行温度湿度设置。

面包在醒发箱进行发酵、醒发时，设备必须接通电源和水源 ，严禁将加热管干烧。

搓圆是面包成型时双手放在面团上，从中间部位往两边前后均匀的用力压拉扩张，使面团变成圆形。

撮条是面包成型时双手放在面团上，从中间部位往两边前后均匀的用力压拉扩张，使面团变成长条。

面包烘烤前的最后成形及美化装饰的所有技术动作一定要灵活、轻巧。

面包烘烤前的最后成形及美化装饰的所有技术动作一定要潇洒、随性。