80、从业人员在作业过程中，应当()。

选项解析：

A. 严格落实岗位安全责任：从业人员在作业过程中，必须明确自己的安全责任，确保按照职责要求采取必要的安全措施，预防事故的发生。

B. 遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程：这是确保生产安全的基础，通过遵循既定的规章制度和操作流程，可以最大限度地减少操作失误和事故风险。

C. 服从管理：在作业过程中，从业人员需要服从管理人员的指挥和管理，这对于保证作业有序、安全进行至关重要。

D. 正确佩戴和使用劳动防护用品：这是保护从业人员个人安全与健康的重要措施，通过使用防护用品可以减少或避免职业伤害。

为什么选这个答案：

这道题的答案是ABCD，因为每个选项都是从业人员在作业过程中应当遵守的基本安全要求，它们共同构成了保障作业安全的重要部分。没有哪一项是可以单独被忽略的，每一项都是确保从业人员人身安全和生产安全不可或缺的要素。因此，正确答案是包含所有选项的ABCD。