27、《中华人民共和国消防法》规定，火灾现场总指挥根据扑救火灾的需要，有权决定()。

选项解析：

A. 除了生活用水之外，可以使用各种水源

解析：此选项错误，因为《中华人民共和国消防法》并没有明确规定火灾现场总指挥有权使用除了生活用水之外的所有水源。在使用水源时，仍需考虑到节水、保护环境和其他法律规定的限制。

B. 截断电力、可燃气体和可燃液体的输送，限制用火用电

解析：此选项正确。《中华人民共和国消防法》规定，火灾现场总指挥有权根据扑救火灾的需要，截断电力、可燃气体和可燃液体的输送，以及限制用火用电，以保障救火行动的安全和效率。

C. 划定警戒区，实行局部交通管制

解析：此选项正确。在火灾现场，为了确保救援工作的顺利进行及公众安全，总指挥有权根据实际情况划定警戒区，并实行局部交通管制。

D. 为了抢救人员和重要物资，防止火势蔓延，拆除或者破损毗邻火灾现场的建筑物、构筑物或者设施等

解析：此选项正确。当火灾威胁到人员生命安全或可能导致火势蔓延时，总指挥有权决定拆除或破损毗邻火灾现场的建筑物、构筑物或设施，以保护人员安全和控制火灾。

为什么选这个答案（BCD）： 根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，火灾现场总指挥在扑救火灾的过程中，确实拥有截断危险源、划定警戒区、实行交通管制以及拆除或破损建筑物以防止火势蔓延的权力。选项B、C和D都符合这一法律规定，而选项A则没有法律依据，因此正确答案是BCD。