208、氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于()。

这是一道关于安全操作规范的选择题，主要考察氧气瓶和乙炔瓶在使用时的安全间距要求。

首先，我们分析题目中的关键信息：

考察的是氧气瓶和乙炔瓶在工作时的安全间距。

接下来，我们逐个分析选项：
A. 2米：这个距离可能不足以确保氧气瓶和乙炔瓶在使用过程中的安全。在焊接或切割作业中，过近的距离可能增加火灾或爆炸的风险。

B. 3米：虽然比2米更远，但在某些安全规范中，这个距离可能仍然不足以满足要求，特别是在高风险作业环境中。

C. 5米：这是许多安全规范中推荐的氧气瓶和乙炔瓶之间的最小工作间距。这个距离有助于减少因意外泄漏、火花或高温引起的火灾或爆炸风险。

D. 10米：虽然更远的距离可能提供更高的安全性，但在实际操作中可能不太现实或必要，特别是在空间有限的场所。

综上所述，考虑到安全性和实际操作的可行性，氧气瓶和乙炔瓶在工作时的安全间距通常被设定为不小于5米。这个距离既能够减少火灾或爆炸的风险，又能够在大多数工作环境中得到实际应用。

因此，正确答案是C：5米。