206、氧与油脂接触产生反应热，此热蓄积到一定程度时就会()。

本题主要考察对化学反应热效应及其后果的理解。

A选项：自燃是指可燃物在空气中没有外来火源的作用，靠自热或外热而发生燃烧的现象。在这个问题中，氧与油脂接触后会产生反应热，这种热如果不断蓄积并达到油脂的自燃点，那么油脂就会自燃。因此，A选项是符合题意的。

B选项：氧化是物质与氧发生的化学反应，但这个过程本身并不直接导致燃烧或自燃，只是改变了物质的化学性质。所以，B选项不符合题意。

C选项：爆炸是指在有限的空间内，能量的急剧释放或急剧转化，使周围环境的压力急剧上升或急剧下降，并伴随有强烈的冲击波和破坏效应。虽然油脂在某些条件下可能爆炸（如与空气混合形成爆炸性混合物并遇到火源），但在这个问题中，仅仅是氧与油脂的反应热并不足以直接导致爆炸。因此，C选项不符合题意。

D选项：助燃是指某种物质对燃烧有帮助作用，即本身不一定可燃，但能对可燃物释放出的能量起进一步作用，从而增加火焰温度和反应速度。在这个问题中，氧是助燃剂，但它与油脂的反应热并不直接导致助燃现象，而是可能导致自燃。所以，D选项也不符合题意。

综上所述，正确答案是A。