75、全面应急演练过程可划分为演练准备、演练实施和()三个阶段。

选项解析：

A. 演练计划：这是演练准备阶段的一个重要组成部分，它涉及制定演练的目标、内容、方法、时间、地点等，但不是全面应急演练过程的一个独立阶段。

B. 演练组织：这同样属于演练准备阶段的工作，它涉及组织演练所需的人力、物力资源，以及确保演练按计划进行，也不是一个独立的阶段。

C. 演练总结：这是在演练实施后进行的阶段，它涉及对整个演练过程进行回顾，总结经验教训，提出改进措施，是全面应急演练过程的必要组成部分。

D. 演练评价：虽然评价是演练结束后的一项重要工作，但它通常是演练总结阶段的一个环节，用于对演练效果进行评估，不是全面应急演练的独立阶段。

为什么选择C：根据全面应急演练的常规流程，演练准备、演练实施是前两个阶段，而这两个阶段之后，需要对整个演练进行回顾和总结，即演练总结阶段。因此，正确答案是C、演练总结，它标志着一个完整演练周期的结束，并为未来的演练改进提供依据。