381.( )在图像中呈黄色。

在解析这道关于民航安全检查员识别安检图像中物品颜色的题目时，我们首先需要了解安检X光机的基本工作原理和各类物品在X光图像中的常见颜色表现。

X光安检机通过不同物质对X射线的吸收能力不同，来区分并显示物品的形状和材质。一般来说，有机物在X光图像中呈现橙色或黄色，无机物则呈现蓝色或绿色，而金属类物品则呈现红色或深橙色。

现在，我们逐一分析选项：

A. 梯恩梯（TNT）：梯恩梯是一种有机化合物，广泛用于制造炸药。由于其有机物的特性，在X光安检图像中通常会呈现黄色或橙色。

B. 塑性炸药：塑性炸药也是由有机物构成，具有可塑性，便于塑形和切割。同样，由于其有机成分，它在X光安检图像中也会呈现黄色或橙色。

C. 导火索：导火索通常由棉线、纸屑等材料浸透硝酸钾、硫磺等易燃物质制成，其成分复杂，但主要不是纯粹的有机物。在X光安检图像中，其颜色可能因具体成分而异，但不太可能单纯呈现黄色，可能会带有其他颜色混合。

D. 铁壳电雷管：电雷管的外壳通常由金属制成，内部装有起爆药等。金属在X光安检图像中通常呈现红色或深橙色，与题目要求的黄色不符。

综上所述，梯恩梯和塑性炸药作为有机物，在X光安检图像中最有可能呈现黄色。因此，正确答案是A和B。这两个选项都是有机炸药，其成分决定了它们在X光图像中的颜色表现。