30.下列是用泡椒做调味料制作的菜肴是()。

41.属于脂溶性维生素的是()

40.下列那一项不属于蛋白质类别里的是()

39.中华绒螯蟹又称大闸蟹,为淡水蟹品种,以江苏()出产为最佳,中秋前后为盛产。

38.猪肉占中国肉食消费总量的()左右。

37.食品物理储存法主要有:()。

36.烹饪原料的()是指烹饪原料的口感和口味。

35.烹饪原料是烹饪工艺的实施对象,是制作烹饪产品的()。

34.()就是要求企业员工在生产加工企业产品的过程中必须做到一丝不苟、精雕细琢、精益求精,避免一切可以避免的问题。

33.()是指人们为了发展的需要,运用已知的信息,不断突破常规,发现或创造某种新颖、独特的有社会价值或个人价值的新事物、新思想的活动。

32.()的核心就是精益求精,追求极致。