27.蟹头胸表面有3个高低不平的瘤状物的蟹，称为()梭子蟹。

44.人们通常就把糖类、脂肪、蛋白质、维生素、()水称为人们所必需的营养素。

43.下列不属于食物消化的是()

42.完全蛋白质,这类蛋白质所含必需()种类齐全、数量之足,并能促进儿童的生长发育。

41.属于脂溶性维生素的是()

40.下列那一项不属于蛋白质类别里的是()

39.中华绒螯蟹又称大闸蟹,为淡水蟹品种,以江苏()出产为最佳,中秋前后为盛产。

38.猪肉占中国肉食消费总量的()左右。

37.食品物理储存法主要有:()。

36.烹饪原料的()是指烹饪原料的口感和口味。

35.烹饪原料是烹饪工艺的实施对象,是制作烹饪产品的()。