50.()应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。

41.完全蛋白质,这类蛋白质所含必需()种类齐全、数量之足,并能促进儿童的生长发育。

40.高温巴氏消毒是将食物加热至()℃,持续30S。

39.鲤鱼以我国黄河上游所产的()质量最好,广东高要县产的”文岌鲤”也较佳。

38.烹饪原料的()是指烹饪原料的口感和口味。

37.动物性原料的质量变化有:()解僵成熟期、自溶期、腐败期。

36.我国蛋用鸭主要的品种有(),产于福建九龙江下游地区。

35.忠于职守就是要求把自己()的事做好,合乎质量标准和规范要求,能够完成应承担的任务。

34.()的核心就是精益求精,追求极致。

33.()就是要求企业员工在生产加工企业产品的过程中必须做到一丝不苟、精雕细琢、精益求精,避免一切可以避免的问题。

32.遵纪守法是指每个从业人员都要遵守纪律和法律,尤其要遵守职业纪律和与职业活动相关的()。